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2024年上海小吃(豆皮饭)培训学校排名
发布时间:2024-03-04        浏览次数:784        返回列表

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2.水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;

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二、宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖,其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭,就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法:

二、二七北路,重庆火锅鱼庄的鱼头火锅

3、将饧好的烫面团放在铺有一层醭面的案板上揉匀,搓成直径1.2寸的长条,揪200个剂子。然后,用两手将剂子逐个抟圆、摁扁,以右手食指、中指蘸上油,再托于左手掌中的扁剂中间摁几下,同时,左手五指拢起,配合右手,将扁剂弄成厚薄均匀的“碗”状,抹入红果馅3.2钱,用双手一拢,收好口。最后,蘸油将其抟圆,压成直径1.4寸、厚度均匀的扁饼状。• 花样馃子

邯郸都有哪些美食啊?

二、1、四川蜜麻花  蜜麻花系四川省传统名产之一,以蜜透滋润为最大特色。糖重油大,给人以浓郁的芳甜感。  原料配方:  1.皮料:特粉3公斤化猪油600克  2.心料:特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。  制作方法:  1.皮心制作:皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水,搅拌10~15分钟。皮、心料分成7~8块,然后以皮包心,再擀制。  2.擀制成型:将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片,再切成5厘米宽的条子,又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口,口长约3厘米,翻卷一端成型。  3.炸制:将成型后的制品下锅油炸,在油温180~190℃时炸约3分钟,起锅,滤干,趁热浸糖。  4.浸糖:将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2),当熬至105℃左右时,舀入容器,将滤干油的制品浸入其中1~2分钟,然后滤干,摊开,冷却,即可包装。  质量标准:  规格:制品造型均匀整齐,切口正中,长短适当,翻卷不断边,表面有油浸感,每公斤140~160个。  色泽:浅黄色,有糖油浸渍的光泽,表面有光亮的糖粒。  组织:松软、油浸、蜜透。  口味:松软蜜甜,油香浓郁。  2、天津蜜麻花  蜜麻花又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声  借问谁家好,遥指前边某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热,糖稀容易脱落,不易吃。  制作方法:  用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺上,再擀 另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。  用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。从小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。  花生油烧五成热,分批将坯子入油锅炸过,呈金黄色时捞出沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉即可食。  蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。 与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,只是形状不同,它是三层 平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点

食尚香郑重承若:每一个刀削面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在刀削面培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好刀削面技术.

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

三、·虾爆鳝面

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食材明细包子皮适量面粉一大碗脱脂牛奶半碗干酵母半茶匙多鸡胸肉一块排骨若干冬笋三块葱姜适量淀粉适量料酒适量桂皮适量八角适量香叶适量老抽适量生抽适量糖适量盐适量花椒粉适量香油适量甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度扬州三丁包的做法步骤1备好鸡肉排骨冬笋。2加热牛奶至温,加入酵母化开。3加入面粉里和成光滑的面团(要做到面团,盆,手都很光滑)。4盖上盖,饧一个钟头至1.5-2倍大。5排骨放进凉水里煮开,取出。6再放入开水里,加入料酒,葱姜块,八角,香叶,开火炖一下。7鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟8笋切成碎末9鸡肉切小块。10排骨取出去骨,切小块。11葱姜切碎末。12锅里放油,放入葱姜炒香。加入三丁,放老抽,生抽,糖,炒一下。13把刚才的鸡汤倒回去一些,焖一下。14汤汁收了大半后加花椒粉,盐,香油,加水淀粉调匀。15面搓成条,切成小块,擀皮。16包成小包子。17锅里放水,垫上屉布,把包子码进去。18开火蒸15-20分钟左右, 出锅的时候不要关火。

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